На кухне у Carin'ы

Итак, начинаю давно уже обещанную тему. Буду выкладывать любимые рецепты и новинки, которыми захочется поделиться.

Начинаю с рецепта тирамису. В этот раз выложу довольно простой в исполнении рецепт. Есть ещё один, посложнее, его выложу позже.

Итак, для приготовления тирамису нам понадобится:
1. Сыр Маскарпоне. Упаковка 500 гр. (мне нравится Гальбани)
2. Яйца - три больших
3. Сахарная пудра - полстакана
4. Полстакана кофе (лечше его сварить в кофеварке)
5. 3 столовые ложки любого алкоголя (коньяк, ликёр)
6. Какао для украшения
7. Печенье Савоярди (в Питере оно продаётся в Призме. В Москве - не знаю :unknw. По идее - подойдёт рассыпчатое печенье, продолговатой формы.




Процесс займёт минут 20. Плюс ещё ночь на застывание десерта в холодильнике.

Берём две миски. В одну отделяем белки, а в другую желтки. Миску с белками ставим в холодильник. В желтки добавляем сахарную пудру.


Желтки с пудрой сначала смешиваем на низкой скорости миксера, а затем на высокой взбиваем до получения крепкой светло-жёлтой массы


сюда же выкладываем маскарпоне. Смешиваем так же - сначала аккуратно на низкой скорости, потом скорость увеличиваем до максимальной и взбиваем всё до получения однородной массы.



готовую смесь ставим в холодильник и начинаем взбивать белки. Белки на высокой скорости взбивать примерно 5 минут (до получения крепкой пенной массы



Далее, объединяем содержимое первой и второй миски, перемешиваем и взбиваем на средней скорости минуты три. Ставим ненадолго в холодильник.






Варим кофе и в глубокой тарелке смешиваем его с ликёром. Печенье опускаем в кофе на 3-4 секунды. Не больше, а то развалится в руках.


и выкладываем на дно формы (это могут быть порционные креманки или большая форма, в зависимости от того как планируем подавать). У нас сегодня креманки.


сверху выкладываем взбитую массу (можно это сделать с помощью ложки, а можно - с помощью кулинарного шприца с широкой насадкой)



ставим в холодильник (желательно на ночь) и, приятного аппетита:

 

Печеньки есть в "Глобус Гурм", работает он 24 часа вроде

Искал этот злобный ингридиент два дня, катаясь по магазам, потом плюнул и начал обзванивать.

 

в Призме всегда продаётся.

 

У меня появился конкурент какой кошмар:

ладно, подкупила меня тирамису, даю добро в массы:

на днях опробую твой рецептикiends:
Жду рецепт брауни)

 

Оля, из чего розочка? марципан?

 

:

 

а без яиц пробовали делать?
я лично яйца перед употреблением термически обрабатываю всегда, боюсь...

 

Перепелиные в помощь

 

Бейлис на случай, если получится не терамису?

таки совсем любого?

 

про это будет следующий рецепт

 

ага.... абсолютно любой коньяк или ликёр

 

Опять без фоток автора? Опять инет рецепты?

 

Майк, а Вы выложите свои - как Вы ночью это будуте ж.. есть:

 

неее, нуВы ж сами говорили, Вам 5 десяток, вдрух не переживете эмоций

вылаживайте как страдаете по застывающему тирамиссу)))

 

Всё-таки наш форум уникален. Любая серьёзная тема превращается во флуд! Это судьба...

 

С фоток то все и начинается, потом и в клубы всякие потянет

 

Дааа, фотге - это сила)))