Скумбрию закоптил...

шутники блин!

 

флудеры

 

ну так сааберы же)))

 

Мы особенные. Летчики.

 

Как в первом посте - это горячее копчение получается?

 

А где в подмосковье скумбрия клюёт?

 

На севере макрель мурманск если точнее

 

ну есесна!

 

это зависит от того как обычно...сколько выпить!))

 

ага-могем коптить рыбу турбиной!!

 

В нашем королевстве из скумбрии делают "ройский деликатес". Ройский потому,что начинали делать в рыбацком посёлке Роя.Чеснок,специи,майонез и горячее копчение (изначально было "холодное или комбинированное").С холодным пивом ( а какое ещё бывает?) ...das ist fantastisch !!!

 

По цвету сразу не понял - на даче в коптильне чернее рыба (но не подгоревшая).

А у холодного какова технология?

 

ну я думаю там процесс длиннее и темпиратура комнатная! я этим не занимаюсь! а чернее-если мног огня и стружка горит а это плохо!

 

Понял, а то стало любопытно - как оно в бытовых условиях делается.

Насчет черного ошибся - скорее темно-коричневого.
Уточню как буду на даче

 

О! Нашел фото старое!

 

Да норм цвет!!

 

Спс, вот исчо нашел

 

опять класс!

 

Из сегодняшнего: