Национальные блюда

Слово «матье» - голландское. В Европе так именуют неполовозрелую сельдь, пойманную в конце июня. Она обладает высоким содержанием жира, белка, полиненасыщенных кислот и витаминов. Одновременно матье - это и способ приготовления, который изобрели голландцы. Они считают это деликатесное блюдо лучшим, что может быть приготовлено из сельди, и величают его королем сельди. Классическое матье относится к дорогостоящим продуктам премиум-класса.
В Россию матье пришло с некоторыми отличиями, поэтому правильнее называть этот способ «по типу матье». Если при производстве настоящего матье вызревает целая рыба, то при приготовлении сельди «по типу матье» используется филе, созревающее в специальном растворе с добавлением пищевых кислот, пряностей и т.д. Классическое матье - сезонный продукт, а сельдь «по типу матье» производится в промышленных масштабах в течение года.

 

Никак. Чистится просто. И в масло оливковое кладётся. Филе.

 

Ну ты как там? после селёдки с творогом? Держись, всего хорошего!

 

Тов. Табуреткин. Не юродствуйте. Попробуйте.

 

Не знаю как в Краснодаре, у нас нет такой селёдки.

 

В любом магазине.

 

Сельдь Матиас или Санта Бремор?

 

В масле. Без уксуса. Любая. Лучше атлантическая жирная

 

Она , атлантическая, не особо же свежая

 

Не знаю. Бери свежую другую

 

Из Москва-реки?

 

Хорошо, но без молочки.

 

С шампанским

 

Нашел ресторан в Москве, где делают бешбармак по казахский. Это ресторан при посольской гостинице на Чистых прудах. Сам не пробовал, должно быть нормально.
http://i.ovkuse.ru/blogs/-s-miru-po-nitke/gotovim-nastojaschii-kazahskii-beshbarmak.html

 

почитав эту тему, я поняла, что хочу кушать, ай нетжрать