Мороженка

Это я понял, ты его сам делал или ...?

 

Это не очень сложно

 

Сколько надо фисташек?

 

И не очень просто.

Да, всё сам делаю.
170гр на 1000мл(~800гр)

 

Зеленый цвет,это лайм или чисто фисташка?

 

Фисташковое мороженое же. Зачем там лайм? В составе сливки, молоко, сахар, желтки, фисташки.
Вообще, по опыту могу сказать, что сочетание кислого и вообще любых фруктов с молочкой это крайне неустойчивая комбинация и надо быть очень осторожным.

 

Сделал из апельсинов. Получилось жирновато и, видимо, с цедрой чуть переборщил - горчит немного. А так ничего
Думаю в следующий раз взять сметану 20% и цедры минимум бахнуть. Может более сбалансировано получится.

 

Пожирнее сметану бери, горчит так как натер возможно белой части, она горькая

 

Проморозилось пару дней в холодильнике и горечь ушла практически.

 

Фисташки измельчить лучше каким способом? И может ли подойти ореховая паста из них, вместо натуральных измельчённых?

 

Я добавляю в остывающую основу чищенные свежеобжаренные, потом остывшую массу в блендере-стакане минут 10 пробиваю.
Лучшее качество получается когда используется только исходный продукт, старайтесь избегать полуфабрикатов, они стоят дороже и крадут у ваших блюд душу

 

Когда уже мы есть идем к тебе, Филипп?

 

Шлите апельсины бочках, будем рады!))

 

Ломка?))


Такое настроение пропадает!
Мадам, можно я пну Вашу собачку!?

 

Нет, но я б поела))

 

теперь это так называется?

 

Вот чего вы меня при всем честном народе тут?))

 

ты не фитоняшка еще, не?
давно тебя не видел)

 

я по-отцовски

 

хто это?