А чебуреки кто любит (как домашние, так и общепитовские)?

Да чо переживать, шож, думаете у повара 100 родственников?
)

 

. Действительно Зачем Родственников ты прав не напасешься, а вот дворовую зубаку замясорубить на чебуреки ради прикола уже ничего не будет стоить я так поняла никто не смотрит и не контролирует момент приготавления:neg:

 

а какая разница, дворовая собака или придворная свинья, вкусно же!)))

 

Те, кто пробовали, говорят, што собака больше на барана похожа...

 

Поделюсь опытом приготовления самых вкусных на мой взгляд чебуреков, за последние пару месяцев ничего лучше у меня не получалось, и так вот что нужно:
- тесто,
В процессе изысканий понял, что никакими пропорциями не добиться "того самого теста", которое и раскатывать легко и оно пластичное и пузырчатое, в общем на глаз высыпаем в обычную миску пирамидку из муки, затем столовой ложкой делаем в ней "кратер" и заливаем его водой, затем берём 20 гр. масла (на 5-6 чебуреков чуть больше ладони) и всё это замешиваем ложкой, когда ложкой мешать станет не удобно - руками, тесто должно быть жирное, мягкое и не прилипать к рукам.
- начинка,
берём кусок телятины 400 гр, на 5-7 чебуреков или боранины, рубим его в ручную до состояния фарша, рубить нужно мелко, в чебуреке после прожарки оно всё будет кусочками как надо. Затем берём луковицу, среднюю, не мелкую не крупную, рубим её как и мясо, затем берём стакан говяжъего бульона или кипячёной воды и заливаем мясо и лук, обильно солим (лишнюю соль заберёт на себя тесто в процессе прожарки). Всё перемешиваем, перчим, добавляем немного мелко порезанного укропа, перемешиваем и можно заворачивать чебуреки.

В принципе у меня и с фаршем неплохие получались, но если все ингриденты порублены в ручную, то получается просто волшебно :g:

 

A.S., выложил бы фото вкуснятины.

Эхх, что-то так захотелось с красным винищем несколько чебуречков.

Кстати, в чебуречной на Полежаевской только пиво из алкоголя есть...

 

Сам бы хотел, но не успеваю сфотографировать, а если кого попросить, то тоже не успевают...

Чебуреки предпочитаю ничем не сопровождать и употреблять в чистом виде :g:

Общепитовские, из тех что тут рекомендовали пробовал, но они оказались совсем не то :neg:

 

Исчо в тему:

http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=256312

 

Полностью согласна, чебуреки там очень вкусненькие)))
ул. Ярославская, 9б, неподалеку от станции метро «ВДНХ».
http://www.homepage.ru/places/240651-nika-cheburechnaya

С малых лет меня папа в эту чебуречную водил, до стола даже не доставала)по его мнению,в определенную смену там делают супер пупер чебуреки)

Чебуречную на Сухаревской мы тоже не проезжали мимо)

 

http://www.audi-club.ru/forum/showthread.php?t=138211

http://www.audi-club.ru/forum/showthread.php?t=66446

http://www.audi-club.ru/forum/showthread.php?t=116226

 

Посмотрев сссылки, сделала вывод, что как ни крути, чебуречная на Сухаревской самая популярная)))

 

В деревне Молоково М.О. хороший магазин "свежее мясо" помимо хорошего мяса и рыбы у них есть большой ассортимент пива и офигенные свежие и вкусные чебуреки.

 

Это в каком раёне Московской области?

 

Кто-нибудь еще порадует отчетами о приготовлении чебуреков и о посещении чебуречных?

На Соколе кстати (на углу дублера Ленинградки и Новопесчаной). Ничо так, ассортимент чебуреков весьма широк.

 

В подвальчике?

 

Недавно в Абхазии в нескольких местах ел чубуреки,очень классно сделаны. К чебурекам обязательно нужен интеръер той эпохи. А сейчас чаще встречается чебуречные ресторанного типа.

 

Ага

На Сухаревке персонал как правило работает с совдеповскими каменными лицами

 

Из совковых чебуречных в Москве запомнились.. На ВДНХ была возле прудов,на Вднх на Ярославской,на Сухаревке "Дружба",на Автозаводской, и конечно около платформы Окружная.

 

А можно поподробнее про них?

 

Поддержу обалденная чебуречная!!! Ул. Ярославская в сторону центра от космоса метров 700 справа! Лет двадцать назад впервые меня туда привёз отец, до сих пор ни вкус ни интерьер не изменились!

пишу с калькулятора