купил казан, и плов готовить обязует тара!!!

В выхи готовил плов первый раз в жизни. На природе в казане... Чуть пальцы не сожрали.

 

А хде фото?

 

Причиной сего отсутствие еды!!

 

Пожалуйста. На суперповара не претендую, но всем понравилось.

 

Еды было более чем достаточно.

 

:ah:ah:ahЗнатоки подскажите! Муж на рынке купил какой-то красный рис. Покупал по принципу - активно брали азиаты. Он явно крашеный! Оттенок у него красно-коричневый, замочила - вода стала буро-красной, маслянистой, запах такой тонкий специй... Что это? Кто-нибудь сталкивался? Да, еще: отмытый он выглядит как обычный не шлифованый

 

Рис с сумахой скорее всего...

 

Сумаха - это что?

 

Восточная пряность по виду мелкий как пыль порошок марганцовки, применяется для сохранения готового продукта без холодильника. Некоторые жить без неё не могут, я особого наслаждения не испытываю. Небольшой аромат при приготовлении плова и сохранность продукта.

 

Спасибо! А как такой рис хранить? И еще: он получается уже запареный? Замачивать его не надо?

 

Вообще, на девзиру похоже. Это правильный рис для плова.
Его надо тщательно промывать.

 

Да, больше похоже...

 

Большим спросом пользуется узгенская девзира,считается,что по своим качествам это лучший рис для плова.Он имеет прожилки и коричневатый оттенок.Многие аферисты-торгаши берут обыкновенный рис добавляют и перемешивают кирпичную пыль. Брось его в воду и вода станет красной.Если настоящую девзиру бросишь,то вода будет мутная и коричневый оттенок с риса не смывается. Даже если возьмёшь в руки и потрёшь,то после настоящей руки будут в пыли,а после крашеной руки будут как об кирпич потёр. Я в Москве несколько раз такую фигню встречал,но когда несколько фраз на узбекском в лоб продавцу,сразу или девзира находится или тебе говорят,"не бери рис крашеный".
http://mytashkent.uz/2013/08/06/fergana-chungara-devzira-v-risovy-h-universitetah/
Возможно вы купили крашеный рис.Не надо на азиатов ориентироваться,они не все повара,да и познания у всех разные.Казахи и туркмены тоже азиаты,но они ни в зуб ногой,что такое девзира.

 

Да нет, вода мутная, буровато-красная, окрашивает кожу рук. Рисинки после помывки кремовые с продольными коричневыми полосками

 

Сложно что-либо сказать...Сколько имел дело с девзирой,при промывке была просто мутная вода еле-еле с красновато-розоватым оттенком,руки точно не окрашивались. Может какой то хитрый сорт.

 

В общем сварила плов, промыв все таки рис. Слопали.

 

И где таки фото?

 

Судя по тому, что жанна писала после того, как слопали, фото будут малоинтересны.

 

Таки да. Слопали - не успела сфотать. Конечный результат малоинтересен.

 

Ну что ребят, хотите понастальгировать ? )

Вот Вам фотки, эта осень-зима в Ташкенте, Фергане, Бухаре Йа