купил казан, и плов готовить обязует тара!!!

Так в специфическом запахе и привкусе курдюка весь цимес

 

Ты еще забыл что Ташкент после землетрясения Всем миром то есть всем СССР восстанавливали!

 

Я знаю))) в семье не любят баранину ваааапще, отдельно для себя не буду ж готовить))))

 

Это и объясняет почему в Ташкенте современная архитектура.Старые дома землетрясение убрало,свежие взамен поставили. Навоийскую область привел примером,так как она была создана на оборонку.
Плюньте вы на этот курдюк,далеко не все узбеки в обязалове его пользуют.Я знал узбеков,утомлёных местным нарзаном,они в основном курицу или говядину в плов заправляли.

 

Ну так это дело вкуса уже.

Я вчера вообще из кролика плов ел

 

Гы-гы-гы,вот совпадение!!! В воскресеньне жена решила в морозилке порядок навести,откопала кролика.После долгих раздумии сделали плов. Так что я тоже кролика в плове ел.

 

Кстати ничо так.

Но баранина с курдюком лучше, и не только в плове.

 

Если барашка правильный и азиатский,то мясо и курдюк будет супер.Есть порода курдючных баранов.У них сзади такой агрегат висит,что еле ходят)) Весной,когда травы набирают сок,узбеки делают кук чучвару-это пельмени с зеленью.Собирают разнотравье: мяту,конский щавель,одуванчик итд..В каждой семье свой рецепт,но смысл такой...вместо фарша кладут в тесто залень и маленький секрет в виде маленького кусочка курдюка,он придаёт вкус мяса. Когда я их пробовал первый раз мне сказали "закрой глаза и угадай какое мясо в пельменях".Был очень удивлён увидев там траву вместо фарша,на вкус будто фарш кушаешь. Очень вкусно. Некоторые не кладут курдюк в пельмешки,просто потом сдабривают курдюком или маслом,но вкус уже не тот получается. Вот такие чудеса с курдюком получаются.

 

Привет! опять соблазняешь! Еще также манты делают с тыквой!

 

Да,делают.У меня родители частенько их бахают.

 

А можно про это блюдо поподробнее?

 

Вариаций чучвары много,подогнать под свой вкус можно долгой и частой готовкой.Более-менее похожий рецепт на просторах нета нашёл этот:http://www.cookingclub.ru/recipes/lcomm/10672/0
Можно зелень протушить на сковородке с курдючным жиром и потом в пельмени,а можно найти нежный курдюк(чтоб в процессе варки растаял) перемешать с зеленью без тушения. Узбеки иногда варёное яйцо в фарш добавляют,хотя желток не помешает как усилитель вкуса. Очень много зависит от теста,и вкус пельменей тоже. Оно должно быть нежное и тонко раскатаное.Одни муку разводят отваром мяты,другие водой с молоком. Если добавлять перья зелёного лука,то надо с умом, потому как бывает горький и с запахом,может перебить другие травы.

 

вот был в гостях, вкусно!

 

Ааааааааа, издевается!

 

Из овцы?

 

виски?

 

Мсяо

 

коровка и односолодовый вискарь. вкусный зараза , был куплен в д фри

 

Всё сейчас кончу, пошёл покупать мясо, казан то есть у меня, сейчас ешшо вискарька надо купить)

 

виски с пловом.. . гурманы)))