купил казан, и плов готовить обязует тара!!!

На днях, шатаясь по развалам Ленинградского рынка, нарвался на продающийся чугунный казан на 5-6 литров ... и географические корни сделали свое дело))) (Родился я, и вырос в Узбекистане) купил я его!!! правда цена за "тяжелую кастрюлю" немного выбила из колеи ))) Это как ТО15000 пройти ))) Ну да ладно... Сегодня выходной, а потому просыпаюсь поздно и просыпаюсь от ощущения того что очень хочется плова))) А Казан то тут и кстати... только вот есть одна неувязочка, казан то новый!! а это значит прокалить и обжечь,,, поставил я его на газ и жду сижу два часа, вытяжка работает на всю, но соседи наверно подозревают что я дома решил алхимией денег подработать. После двух часов прокаливания высыпал в казан крупную соль, и постоянно помешивая довел последнюю до серо-коричневого цвета ( это еще минут 30 прошло) потом начистил киллограммм лука, нашинковал! ( и тут посетила мысль бросить всё нахрен) и налив в казан пол литра масла, начал обжаривать лук до состояния - "а это что за уголёчки?"
Потом отключил газ , и терпеливо стал ждать пока всё это остынет...
Ну и дождался))) А теперь фотографии о том как плов готовил ))) вот он кстати виновник ))
Да, и забыл совсем, я ж еще и ляган купил там-же (стоит сзади казана).
Нашинковал по килограмму лука и моркови а так-же и мяса стока же! только вот оказалось что говядины всего лишь грамм 500, пришлось добавлять свинины:

Далее наливаем в казан где-то 200 грамм масла, разогреваем его и загружаем для обжарки все мясо )))
После того как мясо пообжарислось ( это чуть позже ) в обжаренное мясо добавил лучка, сначала сверху мяса, а потом как лук чуть замлел, и перемешал его)))
Запахи стоят в этот момент такие!! мммм.... только вот погода за окном портит настроение своей серостью
Налил себе вискарика чуток, и серость ушла на задний план))) ну да ладно, вернемся к плову. очередь дошла до моркови, загрузив её в казан так-же жду пока она замлеет и потом перемешиваю одновременно добавляя соли и специй:
и вот он! зирвак готов а тем временем под тонкой струей воды промывался и настаивался рис
слив всю воду, загружаю его в казан аккуратно нив коем случае не перемешивая с зирваком! добавляю немного кипяченой горячей воды и накрываю крышкой на 30-40 мин. тут уж от риса зависит)))
и вот он запах !!! чуйка подсказывает тебе что плов уже можно проверить, перемешать только рис! не мешая с зерваком, дать настоятся. а потом и перемешать, только аккуратно!, это же плов, он любит нежные движения шумовкой, а вот он узбекский колорит поедания плова ))) только пиалушек с чаем не хватает)))
Приятного аппетита вам , за вашими столами!!

 

красиво и очень аппетитно!

 

каша с мясом
плов должен быть из баранины и точка

 

Вилка не в тему!Чистые руки нужны.А так вкусно на вид.

 

Я много баранов видел ,а вот кушал одного.

 

вот зирвак. воду добавить сразу в морковь и мяса. потом лучше отлить часть, при выкладке риса..
и да.. баранина и курдюк надо. зира, барбарис, шафран и сушёный томат..
и рис дев-зира ещё извини что приходится поправлять

 

да полноте вам батенька....

 

тут ты прав, но мяса не было баранины ) а ехать на рынок как-то не форсило))) просто перекрыло что хочу приготовить и всё..

 

Извинения приняты))) хотя они ни к чему, просто если я начну готовить плов чисто по узбекски, то , кроме меня его никто в семье есть не будет ))) Моя жена коренная москвичка и выросла на московских супчиках, дочь полностью в неё ))) Делай выводы.

 

Но то, что все оказывается умеют готовить плов, и подсказывают как это правильнее сделать... в этом что-то советское есть

 

Чуть не прослезился увидев ляган и казан, жил в Ташкенте и знаю что такое плов, летом как нибудь выбраться надо и на костре приготовить, с бараниной, чтобы всё по узбекски было, могу даже хлопковое масло достать.

 

Молодец! отступил от классики но сделал плов из того что было под рукой! я тоже люблю готовить!

 

Красота какая!

 

Вот только с казаном тебя лоханули! Такие казаны в хозмагах у нас продают по цене до 3000 руб!

 

Ты мне предлагаешь съездить к тебе во Владимир, за казаном? Хотя может предложу тебе сделку, привози сюда казаны и будем продавать их здесь ))) я тебе столик раскладной дам, с ментами в переходе метро договорюсь...

 

Спасибо за приглашение!Предлагаю тебе приехать ко мне во Владимир! И у меня на даче сварить настоящий плов! у меня там и банька есть! Можно вообще слет СААБеров устроить! Это вполне серьезно! а насчет бизнеса продажи казанов ЭТО ТЕМА только не люблю на улице торговать! Приятно общаться с человеком с юмором! Сам такой! Мой 89051494800 Игорь!

 

будем в ваших краях, что-нить намутим!!!

 

Напиши тел для созвона!

 

На ночь глядя, нельзя такие картинки смотреть)) кушать хочется)))

 

чувствую, скоро умру от обжорства)))

выглядит очень аппетитно)